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Le cassoulet au confit de canard

Fabriqué avec tout notre savoir-faire et nos petits secrets de famille, notre cassoulet est inévitable si vous aimez déguster des bons produits du terroir !

Des produits de qualité, des haricots lingots de notre région, des cuisses de canards confites longuement, de la saucisse de porc de qualité, tous ces ingrédients rythment la préparation de notre cassoulet.

Mais nous ne vous dirons pas aujourd'hui tous les ingrédients marquants qui font son goût unique ! À vous de les découvrir…

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Le cou farci

Un produit bien connu de nos plus anciens clients, et qui garantit toujours autant de succès.

Que ce soit pour l'apéritif ou accompagné d'une salade verte en entrée, notre cou farci n'a pas fini de vous séduire.

C'est un produit original, nous vous le conseillons. Vous ne connaissez pas ? Laissez-vous donc séduire par une dégustation dans notre boutique à la ferme.

Magrets séchés ou fumé

Rien de tel pour accompagner une salade verte, et pour ouvrir l'appétit de vos invités ! Magret séché ou magret fumé, vous trouverez forcément votre préféré.

Le séchage et fumage sont effectués par nos soins, après cette étape, nous les conditionnons sous vide. Ces produits sont proposés occasionnellement.

Le magret rôti au foie gras

Selon votre goût, selon la saison, vous pouvez autant le manger froid ou chaud. Assaisonné en sel et poivre lors de sa préparation, nous vous le proposons cru ou cuit sous vide. (À préciser lors de votre commande).

La pièce crue est idéale si vous voulez le manger chaud, à vous de gérer les cuissons selon l'envie de vos papilles. La pièce cuite sous-vide vous permettra de le manger froid et de le conserver plus longtemps. Rien ne vous empêche de le réchauffer si vous avez peur de ne pas gérer la cuisson, mais cela risque de détériorer le goût et la texture de la viande.

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Les confits

Amateurs de confits, vous trouverez sûrement votre bonheur chez nous ! Que ce soient des cuisses, des manchons, des gésiers, des cœurs, vous les trouverez confits, conditionnés en conserve.

Les cuisses et manchons sont idéaux en plat principal accompagné de pommes de terre sautées persillées. Un plat simple qui généralement à du succès ! Les gésiers et cœurs confits peuvent trouver un mariage intéressant avec notre magret fumé ou séché et une tranche de notre foie gras. Accompagnez le tout d'une salade verte, vous composerez donc vous-même une salade gourmande maison.

Une petite idée supplémentaire, une foie réchauffé dans leur graisse et égoutté, les cœurs de canard peuvent se proposer en apéritif, coupez-les en deux, disposez-les sur une assiette piqués d'un pic en bois.

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Qualité fermière, goût authentique

Contactez la ferme Rauzy

Découvrez nos produits fermiers d’exception, du foie gras aux plats cuisinés, issus d’un savoir-faire transmis depuis 35 ans.

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Contactez-nous dès aujourd’hui pour savourer l’authenticité de notre exploitation.

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